Betterave confite
Crème de raifort, pickles d'oignon rouge, éclats de noix.
14 €Restaurant d'exemple · Lille
Produits du marché, cuissons lentes et assaisonnements francs.
Du mercredi au samedi, deux services.
Notre cuisine
Chaque matin, les cageots arrivent du marché de Wazemmes. Ce qui est beau ce jour-là dicte la carte du soir. Pas de surgelé, pas de fournisseur industriel, pas de raccourci.
La salle ne compte que vingt places. C'est un choix : celui du temps passé à chaque assiette, du silence en cuisine, et du regard posé sur chaque table.
À la carte
Crème de raifort, pickles d'oignon rouge, éclats de noix.
14 €Beurre noisette, fenouil braisé, jus de coquillages.
28 €Vanille de Madagascar, zeste de clémentine, spéculoos.
12 €